文献类型: 中文期刊
作者: 赵茹 1 ; 康明丽 1 ; 张琴 1 ; 张扬 2 ; 朱志强 2 ; 周永斌 2 ;
作者机构: 1.河北科技大学食品与生物学院
2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
关键词: 香菇多糖;酶解辅助法;工艺优化;正交试验;抗氧化活性
期刊名称: 食品研究与开发
ISSN:
年卷期: 2023 年 012 期
页码: 116-121
收录情况: 北大核心
摘要: 以香菇为试材,采用单因素试验结合正交试验优化香菇多糖的提取工艺,研究香菇多糖的抗氧化活性。该试验采用酶解辅助法提取香菇多糖,考察纤维素酶添加量、提取温度、提取时间、料液比对香菇多糖含量的影响。结果表明:香菇多糖的最佳工艺条件参数为纤维素酶添加量0.4%、提取温度60℃、提取时间2 h、料液比1∶20(g/mL)。在该工艺条件下,香菇多糖含量达到5.73%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.73%,表明该工艺稳定可行。在最佳工艺条件下得到的香菇多糖提取物的羟基自由基清除率达到31.34%,香菇多糖具有较强的体外抗氧化活性。
- 相关文献
[1]表面活性剂协同超声提取香菇多糖. 张琴,康明丽,赵茹,张扬,朱志强,周永斌. 2023
[2]双频超声波辅助提取葛根黄酮的工艺优化. 杨丽维,陈颖,张峻. 2017
[3]超声预处理双酶分步水解制备滑菇抗氧化肽. 钱磊,张业尼,张志军,刘金福. 2018
[4]酶法水解滑菇蛋白制备抗氧化肽的工艺优化. 钱磊,张志军,周永斌,刘连强,翟宏伟,刘建华. 2017
[5]响应面法优化金银花茶精制备工艺研究. 刘征辉,崔施展,魏曼,王腾,刘永进,赵云平,贾东升. 2021
[6]正交试验优选知母酒制工艺. 赵琳琳,赵云平,魏静娜,刘征辉,郭永泽,程奕. 2018
[7]不同颜色菜花生长过程中抗氧化活性与成分的变化研究. 关文强,张怡,刘莉莉,孙德岭. 2013
[8]丹参提取剩余物的体外抗氧化活性研究. 李鹏,李萍,田向学,陈立焕,穆淑琴. 2011
[9]温度对西兰花抗氧化活性及其品质指标影响. 张怡,关文强,张娜,刘莉莉,阎瑞香,孙德岭. 2011
[10]玫瑰香葡萄生长期酚类物质含量及抗氧化活性的变化. 李杨昕,张元湖,田淑芬,李玲玲. 2007
[11]UV-C对西兰花抗氧化活性及相关品质的影响. 张怡,关文强,张娜,刘莉莉,阎瑞香,孙德岭. 2014
[12]3种不同处理方法对冬枣贮藏品质的影响. 曹明明,关文强,冯叙桥. 2011
[13]热处理对鲜切玫瑰香葡萄抗氧化活性及生理生化品质的影响. 曹明明,阎瑞香,冯叙桥,关文强. 2012
[14]绿茶多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析. 张轶斌,刘鹏,纪海玉,贾晓昱,田凌. 2022
[15]软枣猕猴桃后熟过程中生理及品质变化规律. 孙兴盛,顾思彤,蒋海峰,姜爱丽,胡文忠,李江阔. 2021
[16]红枣多糖口服液澄清工艺及抗氧化活性研究. 贾晓昱,郑艳丽,张鹏,李江阔,赵志永,杨克箐. 2022
作者其他论文 更多>>
-
1-甲基环丙烯在葡萄采后贮藏中的应用及研究进展
作者:王泽彬;集贤;兰义宾;陈存坤;于晋泽;李志文;张业尼;朱志强
关键词:1-甲基环丙烯;葡萄;贮藏保鲜;研究进展
-
基于气调小包装的生菜采后保鲜技术研究进展
作者:王泽彬;张玲;李春媛;高元惠;于晋泽;张娜;集贤;朱志强
关键词:生菜;采后保鲜;生物特性;保鲜膜;保鲜剂;冷链保鲜
-
表面活性剂协同超声提取香菇多糖
作者:张琴;康明丽;赵茹;张扬;朱志强;周永斌
关键词:香菇多糖;表面活性剂;超声处理;响应面分析法;3, 5-二硝基水杨酸
-
二氧化硫和二氧化氯组合处理对采后阳光玫瑰葡萄质地的影响
作者:集贤;朱志强;商佳胤;张平;李志文;冯瑶
关键词:葡萄;质地剖面分析;质地参数;软化酶;保鲜处理
-
植物提取物在葡萄保鲜中的应用研究进展
作者:王阳;佟伟;张文江;练华山;朱志强;王文辉;贾晓辉
关键词:植物提取物;葡萄;保鲜;病原菌;研究进展
-
一氧化氮延缓采后无核白葡萄果串品质劣变的熏蒸浓度筛选
作者:谭慧林;包东东;董成虎;王曼;朱志强;吴忠红
关键词:一氧化氮;无核白葡萄;果梗褐变;品质;熏蒸
-
林地猴头菇覆土栽培技术
作者:李凤美;张志军;张扬;周永斌;钱磊;罗莹
关键词:林地;猴头菇;覆土栽培